Wednesday, March 20, 2013

Värske salat crudo singi ja puuviljadega

Kuigi termomeetrit vaadates tundub see uskumatu, siis on kevad ja suvi lähenemas. Kunagi peab ju soojemaks minema :) Seega on aeg minna üle kergematele toitudele. Üks värske ja maitsev salat on just selline roog. Saime sõprade kaudu soodsa hinnaga crudo sinki ja mõtlesimegi sellega salatit teha. Soolase crudoga sobivad hästi magusad puuviljad ning rukola kergelt pähkline maitse. Antud kogustest jagub neljale.


Salat:
1 pott tammelehe salatit
1 pott rukolat
1 apelsin
2 suuremat pirni
6 ploomi või 3 nektariini
12 viiilu crudo sinki
Külmutatud jõhvikaid või pohli
Kõrvitsaseemneid

Kaste:
Poole sidruni mahl
1,5 dl extra virgin oliiviõli
2 tl suhkrut
Soola ja pipart

Pese salatilehed voolava vee all. Kui soovid, et need krõmpsumad jääksid, pane salat seejärel ca 10-15 minutiks jääkülma veega täidetud kaussi, kuhu on lisatud väike sorts äädikat. Seejärel kurna ja lase salatilehtedel veidi kuivada. Seda nippi jagas Angelica Udeküll Terevisiooni saates.

Kastme valmistamiseks pigista sidrunist mahl. Klopi hulka oliiviõli, lisa suhkur, sool ja pipar. Aseta mõneks ajaks külma.

Pese ja koori apelsin ning pirnid. Lõika väiksemateks tükkideks. Pese ploomid ja lõika need pooleks. Eemalda kivid ja viiluta ploomide viljaliha.

Sega puuviljad salatilehtedega. Serveerimisel aseta salatipadjale crudo singi viilud ning riputa peale jõhvikad ning kõrvistaseemned. Nirista üle õli-sidrunikastmega.

Head nautimist!



Friday, March 15, 2013

Krõbedad kaeraküpsised pohladega

Olen juba mõnda aega mõelnud, et peaks küpsiseid tegema. Kuna ma polnud kunagi varem elus küpsiseid teinud, siis tundusid kaeraküpsised heaks alguseks. Nende valmistamine on tõeliselt lihtne ja kiire ning need on väga maitsvad. Sügavkülmas on veel sügisel korjatud pohli, nii et otsustasin neile samuti kasutust leida. Pohlad andsid muidu magusatele küpsistele mõnusat hapukust. Järgmisel korral proovin muid lisandeid nagu šokolaad, pähklid, rosinad, ingver.

Retsepti leidsin nami-namist, kuid nagu enamasti ikka, kohendasin seda veidi enda järgi. Kardemoni jätsin ära ja kasutasin vanillisuhkurt. Lisaks kasutasin nisujahu asemel täistera kaerajahu. Kui juba kaeraküpsised, siis üleni :) Kuna ma alles katsetasin küpsiste tegemist, siis on minu kogused poole väiksemad kui originaalretseptil.


100 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
2 dl täistera kaerajahu
1,5 dl kaerahelbeid
1 tl vanillisuhkrut
Külmutatud pohli

Vahusta toasoe pehme või suhkruga. Klopi juurde muna. Sega kuivained (jahu, kaerahelbed, vanillisuhkur ja küpsetuspulber) omavahel ning sega kiiresti märgade ainetega.

Võta lusikaga tainast, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, suru veidi laiemaks, jättes küpsiste vahele piisavalt kerkimisruumi. Suru igale küpsisele mõned pohlad.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 12 minutit, kuni küpsised on kaunilt helepruunid. Lase täielikult jahtuda, säilita õhukindlas karbis.




Friday, March 8, 2013

Naistepäev ja banoffee kook


Banoffee kook pärineb inglise köögist, kus see on üsna levinud. Kook koosneb karamellisest toffeest, banaanidest ja vahukoorest. Põhja valmistatakse traditsiooniliselt muretainast, kuid levinud on ka küpsistest variant. Tahtsin teha naistepäevaks midagi kiiret ja head. Siis meenuski mulle Jamie Oliveri saade "30 minuti road", kus ta just banoffee kooki valmistas. Juba toona mõtlesin, et peaks selle koogi ära proovima. Oliveri versiooni ma siiski ei teinud, vaid valmistasin veel lihtsama variandi.

Pean tunnistama, et kiiruse huvides ostsin seekord poest isegi valmis tordipõhja. Kui kunagi seda kooki kordama peaksin, prooviksin vist siiski küpsistest põhja varianti ja keedetud kondentspiima asemel Ragne Värki soovitatud karamelli-toorjuustukreemi. Kook tuli tõeliselt magus, nii et kes magusamaid kooke armastab, siis neile on see ideaalne. Banaan tasakaalustas karamelli magusust üsna hästi.

Selline ta siis sai:


1 valmis tordipõhi
2 purki keedetud kondentspiima (380 g)
3 banaani
2 dl vahukoort
0,5 sl suhkrut
Hakitud pähkleid
Tumedat šokolaadi


Määri tordipõhjale keedetud kondentspiim. Viiluta kaks banaani ja aseta need kondentspiima peale. Seejärel vahusta koor suhkruga ning määri koogile. Kaunista viimase banaani viilude, hakitud pähklite ja šokolaadiga.

Nii lihtne ja kiire ongi! Isegi väga algajad kokad peaksid sellega hakkama saama :)