Wednesday, September 26, 2012

Marjamuffinid banaaniga

Käisime jällegi metsas ja sain veidi marju korjata. Suhteliselt väikese koguse, kuna tütrekesele millegipärast metsas ei meeldi. Võiks ju eeldada, et värske õhk teeb lapse uniseks jne, aga tema puhul see vist ei kehti. Ikka saadab metsaskäiku nutt, kui minu nägu korrakski vankri ees ei ole. Oleks ta siis muidu ka selline nutune, aga kodus on vana rahu ise. Nii palju siiski sain korjatud, et ühed mahlased marjamuffinid valmis küpsetada.


100 g võid
100 g hapukoort
2 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
2 dl kaerajahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
3 dl pohli ja mustikaid
1 banaan


Sulata potis või. Jahuta veidi ja klopi juurde munad ning hapukoor. Sega eraldi kausis omavahel kuivained ja lisa need või-muna-hapukoore segule. Ürita võimalikult vähe segada, et muffinid jääksid muredad.

Vajuta banaan kahvliga peeneks. Lisa banaan ning marjad ettevaatlikult segades muffinitainale.

Vala tainas muffinivormi pesadesse ja küpseta 200 kraadi juures ca 25 minutit. Muffinid on küpsed, kui nendesse vajutatud puutikk jääb kuivaks.



Wednesday, September 19, 2012

Pohlaparfee

Parfee ehk pooljäätis on lihtsalt valmistatav magustoit. Kui kodus jäätise tegemine ei ole alati just kõige lihtsam ülesanne, siis parfee tegemisega peaks küll igaüks hakkama saama. Tulemus on igal juhul parem kui nii mõnedki poejäätised.

Kui ma laps olin, siis tegi mu vanaema parfeed suviti värskete maasikatega ja see oli üks meie suuri lemmikuid. Nüüd aastaid hiljem meenus mulle see mõnus magustoit ja otsustasin ise selle tegemise järgi proovida. Maasikate aeg on juba ammu läbi, aga õnneks on praegu saada sügisesi marju.

Olen sellel aastal enda jaoks taasavastanud pohlad. Aastaid ei osanud ma pohli hinnata, kuid sel sügisel, kui olen tänu emapuhkusele saanud neid metsas ise korjamas käia, on mõrkjas-hapukad marjad leidnud tee mu südamesse. Pohlaparfeegi ei petnud mu ootusi ja oli sama mõnusalt õhuline ja kergelt hapukas kui lapsepõlve maasikatega variant. Järgmisel suvel proovin kindlasti ka selle vanaema retsepti järgi.


Inspiratsiooni sain Liina blogist. Antud kogusest jagub neljale kuni kuuele maiasmokale.

2,5 dl pohli
1,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 muna
2 dl vahukoort

Purusta pohlad 0,5 dl suhkruga püreeks. Eralda munakollased valgetest ja vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga. Vahusta koor koos vanillisuhkruga. Sega marjapüreesse muhakollasevaht, seejärel vahustatud koor ning viimasena munavalgevaht.

Vooderda väikesed vormid seest kile või fooliumiga ning tõsta vaht vormidesse. Tõsta vormid sügavkülma vähemalt neljaks tunniks, soovitatavalt üleöö. Enne serveerimist kasta vorm korraks kuuma vette ning kummuta magustoit taldrikule. Võid lasta parfeel ka veidi toatemperatuuril pehmeneda.


Monday, September 10, 2012

Pohla-toorjuustutort

Meie pisike tibu sai nädalavahetusel juba seitsmekuuseks ja jällegi oli käes tordi tegemise aeg. Kuna sügis on käes ja metsad punetavad pohladest, siis otsustasingi sel korral pohlatordi kasuks.

Retsept pärineb jällegi ühest mu lemmikust Toidutegu blogist, kuid on väikeste mugandustega. Jätsin ära pealmise tarretisekihi ja seetõttu kasutasin toorjuustutäidises veidi rohkem pohlasid kui originaalretseptis. Tavalise kohupiima asemel kasutasin ricotta kohupiimapastat. Põhja tegin Kalevi klassikalistest küpsistest. Tort tuli väga maitsev - just parajalt hapukas ja kreemine. Võib täitsa teinekordki teha.  



Põhi:
1 pakk Kalevi klassikalisi küpsiseid
50 g võid
3 sl vett

Täidis:
400 g maitsestamata toorjuustu (näit Farmi)
250 g ricotta kohupiima pastat (näit Otto)
2 dl suhkrut
2 sl vanillisuhkrut
2 munavalget
3 dl pohli
2 sl želatiini

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Sega küpsisepuru hulka 3 sl vett. Suru segu 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust kohupiimapasta ja suhkrutega. Hõõru pohlad püreeks ja lisa segule. Paisuta želatiin külmas vees ja lahusta seejärel vesivannil. Lisa želatiin pidevalt segades toorjuustusegule. Vahusta munavalged ja lisa kõige lõpuks ettevaatlikult juustusegule.

Kalla täidis põhjale ja pane vähemalt kuueks tunniks külmkappi tarduma. Head nautimist!