Thursday, June 21, 2012

Vaarikasmuuti

Suvi on selline aeg, kus tahaks süüa kerget toitu ja juua värskeid külmi jooke. Smuuti on selline jook, mis võib ka mõnda kergemat einet asendada ja pealegi ei võta selle valmistamine aega rohkem kui viis minutit.

Retsept pärineb "Täielikust kokaraamatust" ja on veidi mugandatud. Antud kogustest jagub kahele.


2 dl vaarikaid
3 dl maitsestamata jogurtit
1 dl õunamahla
3 sl mett

Pane kõik koostisosad blenderisse ja vahusta, kuni segu on ühtlane. Teise variandina võib koostisosad vahustada kausis saumikseriga. Mõnus suvine vahepala ongi olemas. Serveeri kohe!

Monday, June 18, 2012

Kana aedviljade ja tomatikastmega

Kana tomatikastmes on Vahemere köögist mõjutatud roog. Mulle meeldib selle tummine kergelt vürtsikas maitse. Samuti on seda kerge seedida ja söömise järel ei ole kõhus rasket tunnet. Seetõttu on see hea roog nii suvisel kui ka talvisel ajal. Kuna kasutasin kastmes aedvilju, siis ei ole lisandit roa juurde vajagi. Kes soovib, võib aga rooga serveerida riisiga.


6 naha ja kondita kanakintsu
500 g purustatud tomateid
1 suvikõrvits
1 paprika
2 sibulat
200 g šampinjone
3 küünt küüslauku
Peotäis värsket basiilikut
Parmesani või laabijuustu
Soola ja pipart
1 spl suhkrut
Tšillihelbeid
Õli praadimiseks
 
Kuumuta pannil õli ja prae selles kanakintse mõlemalt poolt mõned minutid, kuni need on muutunud kuldseks. Maitsesta soola ja pipraga.

Lõika sibul sektoriteks, viiluta paprika ja suvikõrvits. Šampinjonid lõika neljaks. Prae sibulaid pannil, kuni need muutuvad klaasjaks. Lisa hakitud küüslauk ja paprika. Mõne minuti pärast lisa suvikõrvits ja seened. Hauta mõned minutid ning maitsesta soola, pipraga.


Seejärel lisa tomatipasta ning maitse järgi soola, pipart, tšillit ja üks supilusikatäis suhkrut. Lase ca 10 minutit madalal tulel kaane all podiseda. Kõige lõpus lisa hakitud basiilik. 

Soojenda ahi 180 kraadini. Pane kanatükid ahjuvormi ja vala üle tomatikastmega. Riputa kõige peale riivitud parmesani ( viimase võib soovi korral ka ära jätta ). Küpseta 35-40 minutit, kuni kana on valmis.




Tuesday, June 5, 2012

Leivasupp rohkete rosinatega

Kui ma pärast lapse sündi haiglas olin, anti seal ühel korral magustoiduks leivasuppi. See tuletas mulle meelde lapsepõlve ja vanaema, kes ikka aeg-ajalt leivasuppi tegi. Otsustasingi kodus ka seda valmistada ja avastasin, kui lihtne ja hea see ikka on. Antud kogustest tuleb üks paras potitäis magustoitu, mida jagub mitmeks päevaks.


400 g tahkemat rukkileiba
1,2 liitrit vett
3 dl rosinaid
1 tl kaneeli
1-1,5 dl suhkrut
2 dl jõhvikamahla

Murenda leib väiksemateks tükkideks ja leota veidi aega vees. Keeda leib koos leotusveega pehmeks. Tõsta tulelt ja suru lusika või kahvliga peeneks.

Saadud ühtlane segu pane uuesti tulele ning lisa suhkur, kaneel ja eelnevalt sooja veega pestud rosinad. Kõige lõpus lisa hapu mahl ja lase korraks keema tõusta ning mõned minutid podiseda.

Enne söömist jahuta. Serveeri hapukoore, piima või vahukoorega. 

Saturday, June 2, 2012

Pesto

Panime sel aastal aknalauale oma väikese maitseroheliste valiku kasvama. Basiilik vohas uhkelt ja mõtlesime sellest värsket pestot teha. Valmistamine oli väga lihtne ja maitse tõesti palju parem kui poe omal. Määrisin seda niisama saiale ja tegin ka pasta pestot. Retsepti võtsin nami-namist. Neist kogustest saab ühe väikse purgitäie pestot.


100 g värsket basiilikut (ainult lehti)
1 kuni 2 küünt küüslauku
50 g röstitud piinia- või seedermänniseemneid
1 kuni 1,5 dl külmpressitud oliiviõli
4 sl riivitud pecorinot või parmesani
Meresoola

Esmalt rösti piiniaseemneid kuumal kuival pannil mõned minutid, kuni need muutuvad kuldseks. Jahuta seemned.

Peenesta basiilikulehed, kooritud ja poolitatud küüslauguküüned ja röstitud piiniaseemned kas saumiksri või uhmriga. Kui kasutad saumiksrit, siis töötle basiilikulehti võimalikult vähe, et pesto ei kaotaks oma ilusat rohelist värvust. Lisa edasi segades 1 dl oliivõli.

Sega juurde riivitud juust ning vajadusel veel oliivõli. Soovi korral maitsesta soolaga.

Pesto säilib kinnises nõus külmkapis umbes nädal aega. Paremaks säilitamiseks tuleks pestole peale valada õhuke kiht oliiviõli, mis kaitseb pestot õhu eest.