Wednesday, September 28, 2011

Kana-fetajuustu salat

Seda salatit olen juba aastaid teinud. Mõtlesin selle kunagi välja, kui mul jäid ahjus tehtud vräppidest mõned koostisosad üle. Seda salatit saab valmistada aasta läbi. Eriti hästi sobib selleks aga sügis, kuna salatile annavad mõnusa nüansi viinamarjad ja hetkel on need poes soodsa hinnaga saadaval. Salati valmistamine on väga lihtne. Antud kogustest peaks jaguma neljale.


2 kanafileed
1 pakk (ca 200 g) fetajuustu
Üks pott jääsalatit
2 tomatit
Pool pikka kurki
Väike kobar viinamarju
250 hapukoort
Taco-maitseainesegu (Santa Maria)
Soola

Tükelda kanafilee ja pruunista kuumal pannil. Maitsesta taco-segu ja soolaga.

Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks ja aseta kaussi. Lisa tükeldatud tomat, kurk ja fetajuust. Poolita viinamarjad ja pane needki kaussi teiste koostisosade juurde. Sega.

Sega hapukoor taco-maitseaineseguga. Lase veidi aega seista.

Aseta salatipõhi taldrikule. Tõsta peale kanafilee ja kõrvale hapukoorekaste. Head isu!


Monday, September 19, 2011

Õuna-kohupiimakook purukattega

Kodu on õunu triiki täis ja kõiki neid ei jõua niisama ära süüa. Koos õuntega tulid ka igasügisene nuhtlus äädikakärbsed, keda olen sellel aastal siiani vältida suutnud. Nüüd seadsin neile üles väikse lõksu, mille abil neist eelmisel aasta õnnestus vabaneda. Selleks panin õunatüki klaasi sisse ja tõmbasin peale toidukile. Kile sisse torkasin maniküürkääride otsaga väikesed augud. Hommikuks oli klaas kärbseid täis, kelle ma siis rõdul vabasse loodusesse lasin.

Nii kaua, kui aga kodus on kastide viisi õunu, jätkub kahjuks ka kärbseid. Seega tuleb küpsetada kooki, et vähemalt natukenegi õunavarud väheneksid. Inspiratsiooni sain jällegi nami-namist, kuid vähendasin umbes poole võrra koguseid ja asendasin osa jahust neljaviljahelvestega. Tulemuseks mitte liiga magus kook, millel krõbe purukate.


Purutainas:
150 g võid
3 dl jahu
1 dl neljaviljahelbeid
1 dl suhkrut

Täidis:
300 g kohupiimapastat
1 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 hapukamat õuna
1 tl kaneeli

Sega omavahel kuivained. Haki sisse külm või, kuni tainas muutub ühtlaseks puruks.

Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim ja vanillsuhkur. Lõika õunad viiludeks ja sega kaneeliga läbi.

Määri 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm rasvainega. Suru 2/3 tainapurust vormi põhja ja äärtele.
 

Kalla kohupiimasegu ettevaatlikult purupõhjale. Kata õunaviiludega ja puista peale ülejäänud purukate. 

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni kook on pealt helepruun. Lase enne sööma asumist vormis jahtuda. 


Saturday, September 17, 2011

Mahlased õuna-kaneelimuffinid

Käes on õunte aeg ja mis oleks parem viis sügisega alustada, kui ühtede mahlaste kaneelimaitseliste õuntest tulvil muffinite küpsetamine. Retsepti leidsin nami-namist. Muutsin seda ainult nii palju, et kasutasin natuke rohkem kaneeli ja pruuni suhkru puudumisel kasutasin tavalist valget. Eriti mõnusad olid muffinid ahjusoojalt
külma piimaga, aga püsisid pehmed ka veel järgmisel päeval. Mina sain antud kogustest 9 suurt muffinit.


150 g pehmet toasooja võid
2 dl suhkrut
2 muna
4 dl nisujahu
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
1 dl piima
2 dl tükeldatud õuna (minul kulus 2 keskmise suurusega õuna)
Suhkrut pealeraputamiseks

Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ja sega õrnalt läbi.

Sega taina hulka piim ja õunakuubikud. Muffinitainast tuleb segada nii vähe kui võimalik.


Jaota tainas võitatud või pabervormidega vooderdatud muffinivormide sisse. Küpseta 225-kraadises ahjus 15 minutit.

Wednesday, September 14, 2011

Lihtne pasta bolognese

See on minu enda välja mõeldud lihtsam variant kuulsast itaallaste pasta bolognesest. Originaalis sisaldab see pastaroog veel peekonit, porgandit ja sellerit. Kuna ma aga ei ole suuremat sorti peekoni ega selleri sõber, siis tegin sellest toidust endale sobiva ja kiiremini valmiva variandi. Väga hea maitse annab kastmele lisatud mesi. Kõige rohkem meeldib bolognese kaste mulle spagettidega.


400 g hakkliha
1 keskmine sibul
1 punane paprika
1 küüs küüslauku
500 g purustatud tomateid
1 tl punet ehk oreganot
2 tl mett
Soola ja pipart
Tšillihelbeid
Õli praadimiseks
400 g spagette
Parmesani juustu

Kuumuta pannil õli ja prae selles sibulaid, kuni need muutuvad klaasjaks. Seejärel pane pannile tükeldatud paprika ja kuumuta veel mõned minutid. Järgmisena pruunista hakkliha, maitsesta see soola-pipraga. Pigista sisse küüslauguküüs. Lisa tomatikaste ja maitsesta pune, tšillihelveste, mee, soola ja pipraga. Lase kastmel madalal kuumusel ca pool tundi podiseda.

Samal ajal keeda spagetid rohkes soolaga maitsestatud vees al dente. Nõruta pasta ja sega bolognese kastmega. Riputa üle parmesaniga.

Sunday, September 11, 2011

Kamavaht kirssidega

Kamajahu on üks tänuväärne eestimaine tooraine. Suvel keefiri ja marjadega või kohupiimavahu hulgas - alati maitseb see hästi. Lisaks on kama kiudaineterikas ja tervisele kasulik.

Kamavaht valmib kiirelt ja maitseb hõrgult. Parim on see koos hapukate marjadega või kompotiga. Ise olen peamiselt kasutanud kirsikompotti või külmutatud kirsse, mille olen koos suhkruga üles sulatanud.


400 g kohupiimapastat
2 dl vahukoort
3 spl suhkrut
3 kuhjaga spl kamajahu

Vahusta kohupiimapasta ja vahukoor suhkruga. Sega hulka kamajahu. Serveeri kirsside või muude hapukate marjadega. Head nautimist! ;)

Sunday, September 4, 2011

Ploomi-kookose puruvorm

Puruvorme mandlilaastude ning maasikate, kirsside või mustikatega olen juba mitu aastat teinud. Sellest kirjutan aga lähemalt millalgi hiljem. Seekord otsustasin proovida ploomi-kookose puruvormi, mida on Toidutares kiidetud. Maitses tõesti hästi. Hapukad ploomid ja magus purukate sobivad omavahel ideaalselt.

Märkusena pean lisama, et purukattes vähendasin suhkru kogust poole detsiliitri võrra, kuna varasemate katsetamiste tulemusena marja-puruvormidega on need minu jaoks originaalkoguse suhkruga liiga magusaks jäänud. Selle asemel lisasin natuke suhkrut ploomidele. Retsept pärineb sarjast "100 rooga". Magustoitu on hea valmistada, kui on tulemas külalised, kuna antud kogusesest jätkub päris mitmele sööjale. Ise olen kasutanud väikeseid ühe portsjoni suuruseid ahjuvorme ja antud kogustest on jagunud 10-le. Võib kasutada ka üht suuremat vormi.  

700 g ploome
100 g kookoshelbeid
1,5 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
Veidike soola
140 g võid

Sega omavahel kookoshelbed, suhkur, jahu, vanillsuhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa või ja näpi ühtlaseks purutaoliseks massiks.

Poolita ploomid ja eralda kivid. Vala pool purutainast pirukavormi põhja ja kata ploomidega. Pudista peale ülejäänud puru.
Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit. Serveeri soojalt või jahtunult vanillijäätise või vahukoorega.