Monday, April 23, 2012

Värviline lõhepasta

Üks kiiresti valmiv ja maitsev pastaroog on argipäeval hea lõuna- või õhtusöök. Kogustest jagub olenevalt isust 4-6 sööjale.


500 g tricolore pastat
200 g suitsulõhet
250 g brokkolit
200 g kirsstomateid
4 dl vahukoort
Soola ja pipart
Parmesani juustu

Keeda pasta vastavalt pakendil olevale õpetusele. Mõned minutid enne keetmise lõppu lisa brokkoliõisikud. Kurna ja jäta hetkeks seisma.

Prae lõhe kergelt läbi. Lisa pasta ja brokkoli ning seejärel vahukoor. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta mõned minutid. Kõige lõpus lisa poolitatud kirsstomatid. 

Serveerimisel võid pastale peale riivida veidi parmesani.

Sunday, April 22, 2012

Virsiku-kohupiimakook

Paar päeva tagasi käisid mu töökaaslased beebit vaatamas ja küpsetasin selleks puhuks Toidutares palju kiidetud päikselise virsiku-kohupiimakoogi. Peab tunnistama, et kook oli tõesti kiidusõnu väärt - mõnusalt mahe ja mahlane ning mitte liiga magus. Retsepti muutsin ainult nii palju, et kasutasin tavalise kohupiima asemel pastat. Suvel kavatsen sama kooki teha ka marjadega ja kindlasti on tulemus sama hea.

Parim oli kook ülejärgmisel päeval pärast valmimist. Üldse olen tähele pannud, et koogid on kõige maitsvamad just ülejärgmisel päeval, kui need on jõudnud korralikult läbi imbuda. Iseasi, kes koogi söömisega nii kaua kannatada jõuab.


Tainas:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 g kohupiimapastat
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 sl tärklist
1 suur purk virsikukompotti

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ning eelnevalt omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Suru tainas 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10 minutit.

Nüüd lao virsikud põhjale. Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiimapasta ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Vala segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.

Lase koogil üleöö külmkapis seista, siis on see maitsvam.

















Tuesday, April 10, 2012

Porgandikook hapukoorekreemiga

Tartus Werneri kohvikus pakutakse väga head mahlast porgandikooki. Olen üritanud leida millegi sarnase retsepti, aga siiani polnud see õnnestunud. Nüüd sattusin aga teisi toidublogisid sirvides sellele retseptile ja mõtlesin oma tütrekese kahe kuu minisünnipäevaks seda kooki valmistada.

Kuna lugesin blogi kommentaaridest, et põhjad jäid natuke kuivad, kasutasin rohkem porgandit, vähem jahu ja immutasin põhjasid lisaks hapukoorele veega. Hapukoort kasutasin rohkem. Tulemus oli peaaegu sama hea kui Werneris. Teine kord lisaksin ehk tainale ka banaani. See peaks põhjasid mahlasemaks tegema.


Põhi:
500 g porgandit
1,5 dl suhkrut
3 muna
2 klaasi jahu
2 sl 30% äädikat
1,5 tl küpsetuspulbrit
Immutamiseks vett või apelsinimahla

Kreem:
900 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
Kaunistuseks kookoshelbeid


Riivi porgand. Sega see äädikaga ja lase mõned minutit seista. Seejärel lisa suhkur, eelnevalt lahtiklopitud munad ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks ning määri ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit. Lase jahtuda ning lõika kolmeks-neljaks võrdse suurusega tükiks.

Tõsta kihid serveerimisalusele, immuta need veega ning määri vahele ja peale suhkruga segatud hapukoor. Kaunista kookoshelvestega. Pane kook üheks ööks külma. Järgmisel päeval on see valmis nautimiseks :)

Thursday, April 5, 2012

Mõnusalt krõbe astelpaju-beseekook

Eelmisel nädalal tõi isa mulle karbitäie külmutatud astelpajusid. Kuna paljalt söömiseks on need väga hapud ja marjade kogus oli suhteliselt suur, siis otsustasin teha kooki.

Tegemist on selle retsepti veidi muudetud variandiga. Seekord kasutasin põhjas kaerajahu ja -kliisid, mille tõttu maitses see nagu röstitud kaerahelbed ja tegi koogi eriti hõrguks. Hapukooretäidisele ma sidrunit ega laimi ei lisanud ja kasutasin selle võrra rohkem hapusid marju. Tulemus oli tõeliselt maitsev ja läheb kindlasti kordamisele. Astelpajude asemel võib kasutada ka muid hapusid marju.


Tainas:
2,5 dl kaerajahu
1 dl kaerakliisid
2 sl suhkrut
100 g võid
2 sl külma vett
1 munakollane

Täidis:
300 g hapukoort
2 munakollast
3 sl suhkrut
3 dl astelpajumarju
1 sl kartulitärklist

Beseekate:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

 
Sega kuivained omavahel. Lisa võikuubikud ning haki puruseks. Lisa vesi ja üks munakollane ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Suru tainas 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga augud sisse ja pane 30 minutiks külmkappi. 

Küpseta põhja 200-kraadises ahjus 15 minutit. Keera ahi 175 kraadi peale.

Sega hapukoor munakollaste ja suhkruga. Määri kreem eelküpsetatud põhjale. Sega marjad kartulitärklisega ja puista hapukoorekreemile.

Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks ja määri see täidisele.

Küpseta 175-kraadises ahjus veel 15-20 minutit või kuni besee on pealt paiguti kaunilt helepruun.

Tõsta ahjust välja ja lase jahtuda. Jahtudes tulevad koogi pinnale ilusad pisarad.