Pannkoogid vaarikate ja vahukoorega

Enne, kui värskete vaarikate aeg läbi saab, võib nendega teha ühed mõnusad pannkoogid. Eriti hästi maitsevad need pannukad vahukoorega. Kogustest jagub olenevalt isust kahele kuni neljale sööjale.

2 muna
1/2 l piima
3 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
veidike soola 
4 dl jahu
õli praadimiseks 
vaarika (või mõnda muud) toormoosi
mõned peotäied värskeid vaarikaid 
1 dl vahukoort + 1 sl suhkrut

Sega munad suhkru, näpuotsatäie soola ja vanillisuhkruga. Lisa piim ja jao kaupa jahu. Enne uue jahuhulga lisamist sega tainas ühtlaseks. Lase tainal mõnda aega külmkapis seista, et jahu saaks paisuda. Nii tulevad paremad koogid :)

Kuumuta pannil õli ja prae selles pannkoogid ilusti pruuniks. Määri pannkookide vahele toormoosi ning keera need rulli. Puista peale värskeid vaarikaid ja lisa suhkruga vahustatud koor. Head isu!