Marjamuffinid banaaniga

Käisime jällegi metsas ja sain veidi marju korjata. Suhteliselt väikese koguse, kuna tütrekesele millegipärast metsas ei meeldi. Võiks ju eeldada, et värske õhk teeb lapse uniseks jne, aga tema puhul see vist ei kehti. Ikka saadab metsaskäiku nutt, kui minu nägu korrakski vankri ees ei ole. Oleks ta siis muidu ka selline nutune, aga kodus on vana rahu ise. Nii palju siiski sain korjatud, et ühed mahlased marjamuffinid valmis küpsetada.

100 g võid
100 g hapukoort
2 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
2 dl kaerajahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
3 dl pohli ja mustikaid
1 banaan

Sulata potis või. Jahuta veidi ja klopi juurde munad ning hapukoor. Sega eraldi kausis omavahel kuivained ja lisa need või-muna-hapukoore segule. Ürita võimalikult vähe segada, et muffinid jääksid muredad.

Vajuta banaan kahvliga peeneks. Lisa banaan ning marjad ettevaatlikult segades muffinitainale.

Vala tainas muffinivormi pesadesse ja küpseta 200 kraadi juures ca 25 minutit. Muffinid on küpsed, kui nendesse vajutatud puutikk jääb kuivaks.